| Наименование
товаров |
Норма расхода |
Краткое
описание |
|
|
|
| |
Функциональные
добавки |
|
| Бель Каррагинан100 |
0,1-0,8%
к массе фарша |
Стабилизатор-загуститель
на основе каррагинанов |
| Демальгин |
В
соответствии с рекомендациями |
Термостойкий
стабилизатор на основе альгинатов |
| Денагель β5V |
В
соответствии с рекомендациями |
Эмульгатор-стабилизатор
на основе пшеничного белка для фаршей и эмульсий |
| Денагель |
В
соответствии с рекомендациями |
Эмульгатор-стабилизатор
для фаршей и эмульсий |
| Денагель F |
В
соответствии с рекомендациями |
Эмульгатор-стабилизатор
для фаршей и эмульсий |
| Демикс Инжект |
В
соответствии с рекомендациями |
Многофункциональная
смесь для цельномышечных продуктов |
| Демикс Гранд Инжект |
В
соответствии с рекомендациями |
Многофункциональная
смесь для цельномышечных продуктов |
| Демикс Ветчина |
В
соответствии с рекомендациями |
Многофункциональная
смесь для для ветчин |
| Демикс Комплекс |
В
соответствии с рекомендациями |
Многофункциональная
пищевая добавка для предпосола сырья |
| Кольмикс Фреш |
В
соответствии с рекомендациями |
Антиоксидант-освежитель |
| Демпро |
В
соответствии с рекомендациями |
Эмульгатор-стабилизатор
на основе животных белков |
| Протеит С |
В
соответствии с рекомендациями |
Эмульгатор-стабилизатор
на основе молочных белков |
| Протеит С 14 |
В
соответствии с рекомендациями |
Молочно-белковый
стабилизатор для мясопродуктов,предпосола сырья |
| Протеит А |
В
соответствии с рекомендациями |
Эмульгатор-стабилизатор
на основе молочных белков с
альгинатами |
| Протеит К |
В
соответствии с рекомендациями |
Эмульгатор-стабилизатор
на основе молочных белков с КМЦ |
| Протеит К 10 |
В
соответствии с рекомендациями |
Эмульгатор-стабилизатор
на основе молочных белков с КМЦ с увеличенной гидратацией |
| Кондор |
В
соответствии с рекомендациями |
Средство
для размягчения мышечной ткани ( особенно мяса птицы) |
| Кармикс |
1-2
кг на 100кг фарша |
Средство
для ускорения созревания с регуляторами кислотности |
| Кольмикс Фреш Д |
В
соответствии с рекомендациями |
Средство
для размягчения коллагеновой ткани |
|
|
|
| |
Красители |
|
| Денаколор |
0,03-0,05кг на 100 кг фарша |
Пищевой краситель для колбасных
изделий |
|
|
|
| |
Специи для
вареных изделий |
|
| Дем Докторская Премиум |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
с кардамоном,мускатным орехом для колбас типа "Докторской" |
| Дем Докторская |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
для колбас с заменами сырья и увеличенным выходом |
| Дем Любительская Премиум |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби
смесь с кардамоном,мускатным орехом для колбас
аналогичных"Любительской" |
| Дем Любительская |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
для колбас с заменами сырья и увеличенным выходом |
| Дем Молочная Премиум |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
с мускатным орехом,душистым, черным перцем для колбас аналогичных
"Молочной" |
| Дем Молочная |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-месь
для колбас,сосисок типа молочных с заменами сырья,увеличенным выходом с
использованием полиамидных оболочек |
| Дем Русская Премиум |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
с кардамоном,имбирем,перцем,мускатом,чесноком для колбас класса
"Русской" |
| Дем Русская |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь для вареных продуктов со шпигом
с и заменами сырья с использованием полиамидных оболочек |
| Дем Телячья Премиум |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби
смесь с мускатным орехом,кардамоном,черным перцем для колбас типа телячьей,
столичной,ветчино-рубленной |
| Дем Телячья |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
с кардамоном,мускатом,черным перцем для структурных колбас с заменами сырья |
| Дем Эстонская |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби
смесь с черным,ямайским перцами,чесноком для колбас,сарделек,шпикачек с
большим содержанием жирной свинины |
| Дем Прима |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
для колбас,сосисок,сардлек |
| Дем Чикен |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
с чили, горчицей, имбирем для колбасных продуктов с использованием мяса птицы |
| Дем Чесночная |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
с чесноком,горчицей,пажитником для колбасных продуктов с использованием мяса
птицы |
| Дем Коктейль |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
с имбирем,мускатным орехом,кардамоном для колбас,сосисок |
| Дем Винер |
0,8-1,0
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
для вареных колбас, сосисок, сарделек |
|
|
|
| |
Специи для
полуфабрикатов |
|
| Дем Гурман |
0,5-0,8
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь с черным и
душистым перцем,тмином,имбирем для рубленных п/фабрикатов |
| Дем Гурман карри |
0,8
кг на 100 кг фарша |
Декоративно-вкусовая
обсыпка для п/фабрикатов с паприкой,перцем,прованскими травами |
| Дем Гурман Рубин |
0,8
кг на 100 кг фарша |
Декоративно-вкусовая
обсыпка для п/фабрикатов с паприкой,перцем,прованскими травами |
| Дем Пожарская |
0,5-0,8
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
с душистым и красным пецем,майораном для рубленных п/фабрикатов |
| Дем Татарская |
0,5-0,8
кг на 100кг фарша |
Комби-смесь
с черным и душистым перцем,чесноком,чили |
| Дем Пряная |
0,8кг
на 100 кг фарша |
Вкусо-ароматическая
добавка с натуральными специями для пельменей |
| Дем Коктейль |
0,8кг
на 100 кг фарша |
Комби-смесь
с выраженным мясным ароматом ,с
имбирем,кардамоном,мускатом для рубленых п/ф |
|
|
|
| |
Специи для сырокопченых колбас |
|
| Дем Сервелат Испанский |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Смесь
специй с красным вином для п/к,в/к,с\к сервелатной группы |
| Дем Салями Немецкая |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Смесь
специй для п/к,в/к,с/к колбас |
| Дем Салями Веронская |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Смесь
специй для п/к,в/к,с/к группы "Салями" |
| Дем Брауншвейгская |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Смесь
специй с ароматомчерного перца,кардамона,коньяка для в/к,с/к |
| Дем Готская |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Cмесь
специй для с/к с ароматом муската,имбиря,кордамона,кориандра,черного
перца |
| Дем Особая Московская |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Смесь
специй с ароматам
муската,кардамона,коньяка для колбас без замен мясного сырья |
|
|
|
| |
Специи для
полукопченых и варенокопченых колбас |
|
| Дена Краковская |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Смесь
специй с кардамоном,мускатом,имбирем,чесноком для п/к,в/к |
| Дена Охотничья |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Смесь специй С черным,душистым
перцем,тмином,мускатом для колбас аналогичных
охотничьим,пражским,венскимº |
| Дена Одесская |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Смесь
специй с чесноком,черным и душистым перцем для колбас типа одесской |
| Дена Салями |
1,3-1,6кг
на 100кг фарша |
Смесь
специй для недорогих варено-копченых колбас |
| Дем Салями Праздничная |
0,7-1,
кг на 100кг фарша |
Смесь
специй с классическим ароматом салями, дающая рисунок на срезе. Содержит ГДЛ. |
| Дем Салями Венгерская |
1,3-1,6
кг на 100 кг фарша |
Смесь
специй с классическим ароматом салями (для изделий типа "салями
финская"). Содержит ГДЛ. |
| Дена Московская |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Смесь
специй с кардамоном,мускатом,черным перцем для варено-копченых колбас |
| Дем Армавирская |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Смесь
специй для колбас аналогичных армавирской |
| Дем Невская |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Смесь
специй с со вкусом корицы,муската,кардамона,коньяка |
| Дем Зернистая |
0,7-1,0кг
на 100кг фарша |
Смесь
специй для колбас с заменами мясосырья |
| Дена Сервелат |
0,7-1,0кг
на 100 кг фарша |
Смесь
специй с черным икрасным перцем,чесноком для колбас сервелатной группыº |
|
|
|
|
|
|
| |
Маринады |
|
| Кондор
"Классик" |
4кг
на 100кг мяса и 20 л воды |
Смесь
специй лука,перца,уксуса |
| Кондор "Лидия " |
4кг
на 100кг мяса и 20 л воды |
Смесь
специй со вкусом лука и красного вина |
| Кондор "Хорезм" |
5кг
на 100кг мяса и 20 л влаги |
Смесь
лука,перца |
| Кондор " Магриб
" |
6
кг на 100 к мяса и 20 л влаги |
Смесь
чеснока,лука,томата |
| Кондор
"Мексико" |
6
кг на 100 к мяса и 20 л влаги |
Смесь
сладкого и жгучего перца с луком и чесноком |
| Кондор "Раджистан
" |
6
кг на 100 к мяса и 20 л влаги |
Смесь
душистого перца,имбиря,шамбалы,индийскогошафрана |
| Кондор "Карс" |
4кг
на 100кг мяса и 20 л воды |
Смесь
лука,уксуса,томата |
|
|
|
| |
Пищевые добавки
для ливерных колбас, паштетов и зельцев |
|
| Дем Оригинальная желе |
в
соответствие с технологич. рекомендациями |
Дя
производства зельцев, холодца,мясопродуктов в желе |
| Дем Польская Паштетная |
0,4
кг на 100 кг фаршемассы |
Вкусо-ароматическая
добавка для паштетов |
| Дем Паштетная
Классическая |
0,4
кг на 100 кг фаршемассы |
Вкусо-ароматическая
добавка для паштетов |
| Дем Паштетная Рождественская |
0,4
кг на 100 кг фаршемассы |
Вкусо-ароматическая
добавка для паштетов |
| Зельц Русский |
0,8
кг на 100кг фаршемассы |
Вкусо-ароматическая
добавка для паштетов (мускатный орех,черный перец) |
|
|
|
